Beef tenderloin (barbeque recept)
| Voorbereidingstijd | 10 minuten |
| Kooktijd | 40 minuten |
| Porties | 8-10 personen |
Ingrediënten
| 1 | tenderloin steak (circa 3 - 4 pond) |
| 1 | bol knoflook |
| 3 | eetlepels olijfolie |
| 1 | theelepel olijfolie |
| 3 | theelepels (rode) peper korrels (heel) |
| 2 | eetlepels verse rozemarijn (gehakt) |
| 2 | theelepels zout |
| 1/2 | theelepel vers gemalen peper |
Marinade maken
| 1 | Snij de punt van de knoflookbolzodat de knoflooktenen zichtbaar zijn en verwijder de 'papieren'buitenkant. |
| 2 | Leg de knoflookbol op een stukaluminiumfolie, besprenkel de bol met 1 theelepel olijfolie. Vouw dealuminiumfolie dicht, maar laat wat ruimte aan alle kanten van de bolzodat de bol kan gaarstomen. |
| 3 | Leg het pakket op de barbecue enlaat in circa 30 - 45 minuten gaar stomen, totdat de knoflook zacht is.Verwijder het pakket van de gril en laat het afkoelen |
| 4 | Pers de zachte knoflook uit detenen en doe in een kom. Voeg de 3 eetlepels olijfolie toe en mix hetgeheel tot een dikke pasta. |
Bereidingswijze steaks
| 1 | Haal de tenderloin circa 20 – 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen. |
| 2 | Maak de tenderloin schoon enverwijder overtollig vet. |
| 3 | Smeer de 'rollade' rondom in metde knoflook pasta. . |
| 4 | Mix de peperkorrels, rozemarijn, zout en peper in een kleine kom en smeer over de boven- en zijkanten van de tenderloin steak. |
| 5 | Leg de tenderloin op de barbecue en gril vervolgens op indirect vuur voor circa 30-40 minuten tot ze medium rare is.. |
| 6 | Haal het vlees van het vuur en laat ze vervolgens 5 – 10 minuten rusten. |
| 7 | Snij de tenderloin vervolgens in plakken en serveer. |
EET SMAKELIJK!
