Steaks met Avocado en Mais Salsa (barbecue recept)
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Kooktijd | 25 minuten |
| Porties | 4 personen |
Ingrediënten
| 4 | grote steaks (8 oz.) |
| 1 | theelepel paprika poeder |
| ½ | theelepel chili poeder |
| ½ | theelepel knoflook poeder |
| ½ | theelepel zout |
| 1/4 | theelepel oregano |
Ingredienten voor de salsa
| Extra virgin olijfolie | |
| 1 | teen knoflook (geperst) |
| 2 | maïskolven |
| 1 | avocado (in kleine stukjes gesneden |
| 1 | teen knoflook (geperst) |
| 1/4 | kopje vers gehakte basilicum |
| 6 | lente uien (fijn gehakt) - alleen witte & lichtgroenedeel |
| 3 | eetlepel citroensap |
| 1/4 | theelepel zout |
| 1/4 | theelepel peper |
Salsa maken
| 1 | Smeer de maïskolven in met olieen grill voor circa 10-15 minuten op de barbecue, totdat ze zacht en malszijn. Keer herhaaldelijk! |
| 2 | Laat afkoelen en verwijder de maïskorrelsvan de kolf en plaats deze in een schaal. |
| 3 | Schraap vervolgens met deachterkant van een mes over de kolf en 'pers' zoveel mogelijk 'melk' uitde kolf. Voeg toe aan de schaal met maïskorrels. |
| 4 | Neem de helft van de maïskorrelsen pureer deze samen met de knoflook en de citroensap en voeg de puree toeaan de rest van de maïs korrels. Voeg de avocado blokjes, lente uien,basilicum, zout, peper en een scheutje olijfolie toe en mix alles doorelkaar. De Salsa is klaar! |
Bereidingswijze steaks
| 1 | Haal de steaks circa 20 – 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuurkomen. |
| 2 | Mix de paprika poeder, chilipoeder, knoflook poeder, zout en gedroogde oregano door elkaar. |
| Smeer de steaks voorzichtig - aanbeide kanten - in met de olijfolie en marineer ze met de net bereide mix. | |
| 3 | Gril de steaks vervolgens op hoog vuur voor circa 8 - 10 minuten tot ze medium rare zijn (draaide filets tussendoor om). |
| 4 | Haal de steaks van het vuur en laat ze vervolgens voor – circa 3 – 5 minuten – rusten op een indirecte hittebron. |
| 5 | Let de steaks op een bord en voeg de salsa toe. Serveer uit! |
EET SMAKELIJK!
