Geslaagde barbecue? Tien tips!

Een klein briesje, een lekkere cocktail en een smeulende barbecue met genoeg bbq kruiden om de hele buurt jaloers te maken. De perfecte ingrediënten voor een zwoele zomeravond. Tien tips voor een geslaagde barbecue.

Leg in de plaats van dat eeuwige vlees ook eens groenten of fruit op de barbecue. Gegrilde asperges of rode kool bijvoorbeeld zijn een waar genot voor de smaakpapillen.

Een gesloten barbecue kan je als oven gebruiken. Wil je origineel voor de dag komen, maak dan eens een stoofpot in de barbecue. Weinig werk en genoeg voor iedereen.

Een halve citroen doet wonderen om je barbecue rooster tussen twee gerechten eventjes te ontsmetten. Zo voorkom je dat het vlees naar vis smaakt, en omgekeerd.

Als je een vis op zijn geheel bereidt, is het moeilijk te zien wanneer hij klaar is. Als je de rugvin eruit kan trekken, dan mogen de mensen aan tafel.

Bereid ook eens fruit op de barbecue. Heerlijk. Maar het kan nog origineler door bijvoorbeeld taart en brood te bakken op de bbq. Het gebak krijgt zo een lekkere vuursmaak. Om de gerechten nog meer smaak te geven kan je naast de gloeiende briketten natgemaakte druivenranken, lavendel of zoethout leggen. Ze verspreiden niet alleen een heerlijke geur ze geven de gerechten ook een vol aroma.

Een stevig en veilige barbecue is onontbeerlijk voor de barbecuefanaat. Betaal liever iets meer voor een grill met een groot oppervlak, zodat je veel vrienden kan uitnodigen en naast vlees ook groenten kan roosteren. Let ook op de kwaliteit van het rooster dat roestvrij moet zijn en niet mag kleven.

Onmisbaar zijn antikleef grillklemmen, om de stukken vlees en groenten te hanteren. Ook een 'plantenspuit', waarmee je opkomende vlammen kan temmen, komt altijd van pas. Verder heb je ook een kwastje nodig om het vlees en de groenten regelmatig met olijfolie of marinades in te strijken zodat ze sappig blijven.

Het is belangrijk dat de aanmaakblokjes waarmee je het vuur aansteekt van natuurlijk materiaal gemaakt zijn. Natuurlijke aanmaakblokjes bestaan uit geperst karton of houtsnippers, besprenkeld met paraffine.

Het klopt dat er bij het roosteren boven houtskool PCA’s, of voluit polycyclische aromatische koolwaterstoffen kunnen vrijkomen. Eet daarom zeker geen verbrand vlees. De concentratie aan PCA’s is het hoogst in deze verkoolde delen. Zorg ook dat het rooster minimum tien centimeter boven de kolen blijft.

Het beste kan je het rooster nog de avond zelf in een natte oude krant wikkelen. De volgende dag kan je hem dan gemakkelijk schoonmaken met wat keukenpapier of met en prop aluminiumfolie. Een variant hierop: laat het rooster gewoon in nat gras liggen.Was je na je barbecue niet in staat om nog iets schoon te maken, wrijf de rooster dan de volgende dag af met een citroen.

Bron: www.standaard.be