Barbecue gezonder met groente

BBQ jij graag als een echte carnivoor? Er bestaat een sterke relatie tussen het eten van veel rood of bewerkt vlees en dikke-darmkanker. Het is dus zaak om lekkere alternatieven op de barbecue te leggen.

De zon verblijdt ons al enige tijd en het WK is in volle gang. Een heerlijke tijd om gebruik te maken van de barbecue. De standaard vleespakketten vliegen als warme broodjes over de toonbank. Zodoende ligt er op de gemiddelde barbecue braadworst, hamburger, speklappen, steak en een kippenpoot. Het is raadzaam eens goed na te denken over wat we op de barbecue leggen.

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds (WCRF) toont namelijk aan dat het eten van veel rood of bewerkt vlees samenhangt met de ontwikkeling van dikke-darmkanker. De term ‘bewerkt’ vlees verwijst naar vleesproducten die zijn gerookt, gezouten of anderszins zijn geconserveerd, bijvoorbeeld door de toevoeging van conserveringsmiddelen. Voorbeelden hiervan zijn ham, salami, knakworst en veel andere vleeswaren.

De barbecue opbergen hoeft natuurlijk niet. Er bestaan genoeg lekkere en gezonde alternatieven voor bewerkt vlees, bijvoorbeeld groentespiesjes. Groentespiesjes kun je zelf eenvoudig maken met je favoriete groente. Eigenlijk zijn alle soorten groente wel geschikt om op de barbecue te leggen. Door voor verschillende kleuren te kiezen, krijg je een breed scala aan vitaminen en mineralen binnen. En wat dacht je van een maiskolf?

Bron: dokterdokter.nl